会津の郷土料理を、化学調味料なしの身体に優しい安全な調理法でお届けします。
秋の献立・チョッといいプランの一例です 2024年の秋の献立は、 ぶどうのしずく、生木耳の白和え、秋山河鯉月見 会津地鶏と盆地の恵、会津大川 山女魚ごはん、会津丸茄子とコシヒカリなど、 実りの秋、会津満載の献立を準備いたしました。 |
【会津藩が鯉料理を奨励したわけとは?】 【2024年・春のメニューの一例】 【2024年・夏のメニューの一例】 【2024年・秋のメニューの一例】 NEW! 【2023年・冬のメニューの一例】 【特別料理の一例】
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2012年12月04日発売1月号、また「自遊人」料理の美味しい宿に出ています。
2012年12月04日発売、[自遊人」
〜あの人にききました。料理の美味しい宿。〜に出ています。 温泉エッセイスト、山崎まゆみさんの 「記念日などに宿泊したい“とっておきの宿”でオススメいただきました。 もっともっと美味しくなるように、がんばります。 |
2009年11月号、「自遊人」美味しい宿大賞ランキングに、ランクインしました!
『身体にやさしい素朴な会津』具体的には、
★料理が手作りであること ★鯉の料理を極めること ★安全でおいしい地元の有機栽培の農作物を使うこと ★適量で適温であること ★もっと季節感があること ★会津の歴史に基づくこと ★裏山の味覚を再発見すること ★白いご飯にこだわること ★常に評価改善すること などの項目に沿ってメニューの組み立てを行っております。 |