【会津東山温泉 向瀧】公式HP　春の献立　会津の雪解けの優しさを　新芽の香りと。

春になると雪解けの水が流れ、新しい芽が出て、新鮮なおいしさに包まれます！

• 食前酒「白紅酒」・美酒佳肴の酒粕と赤しその白紅酒です。
• 先付「門田菜花　白和え」・門田地区の菜花で早春の会津です。
• 前菜「春の盛り込み」・春菊と椎茸の白和え、雪中あさつきの卵焼き、福島酵母牛の美酒佳肴焼き、立川ごぼうのごま和え、花びら大根など、会津の春味いかがです？
• 向付「春香る　鯉のたたき」・雪解けの盆地、春の香りと、コリコリの鯉の美味しさをお楽しみください。
• お凌ぎ「会津雑穀古代米」・例年大好評のお米の栄養たっぷりの会津雑穀古代米。今年も、春の香りを蒸かし上げました！餅米のムチムチと、古代米のプチプチと、春の香りをお楽しみ下さい！
• 煮物「会津伝統の汁、こづゆ」・会津伝統の汁　こづゆ、ホタテのだしが決め手です。春は「磐梯竹」が入っています。
• 鍋物「春らんまん紅鱒べにくるり」・紅鱒をべにくるりのエキスで煮込みます。出来上がると、春爛漫の風味です。（「春らんまん紅鱒紅くるり」は　材料がなくなり次第、「春キャベツと会津地鶏の味噌鍋」に替わる予定です。）
• 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
• 強肴「にしんの山椒漬け」・会津郷土料理の定番、にしんの山椒漬け。噛めば噛むほど味が出ます。『美酒佳肴』と相性Good！
• 揚げ物「芽吹きの春色がんも」・春の芽吹きを表現したがんもを、春色にまとめました。
• ご飯「会津産コシヒカリ」・会津盆地のコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）
• デザート「いちごの紅ほっぺ」・「紅ほっぺ」という会津産の甘酸っぱい春の味を、グラスに盛り込みました。