【会津東山温泉 向瀧】公式HP　夏の献立　実りの夏、香ばしさと味わいの会津です。

夏野菜と、清流のみずみずしさを。

• 食前酒「赤しそのしずく」・天然搾り、あまずっぱ〜い、あかしそのしずくです。この一杯が、食をすすめます。
• 先付「会津千両茄子鰹掛け」・会津の茄子に鰹と醤油でシンプルに。
• 前菜「夏の会津盛り」・会津の胡瓜と美酒佳肴味噌、わらび醤油漬け、紅鱒の南蛮漬け、きゃらぶき、ラディッシュの甘酢漬け、エシャレットなどを夏の盆地を盛りました。
• 向付「夏山香る　鯉のたたき」・鯉のたたきに、秘伝の醤油を！コラーゲンたっぷりの鯉のカワも人気です。
• お凌ぎ「夏の贅沢、紅鱒寿司」・紅鱒がはじけます。
• 煮物「会津伝統の汁、こづゆ」・会津の伝統的な郷土料理「こづゆ」です。夏は磐梯筍を入れてみました。
• 鍋物「黄昏の会津夏野菜」・会津盆地で育つ夏野菜を黄昏のスープで煮込みました。
• 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
• 強肴「にしんの山椒漬け」・会津郷土料理の定番、にしんの山椒漬け。噛めば噛むほど味が出ます。『美酒佳肴』と相性Good！
• 揚げ物「会津門田産　新玉葱の揚げだし」・門田地区でとれる新玉葱を焼いて､揚げてみました。
• ご飯「会津産コシヒカリ」・会津産の甘〜いコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）
• デザート「甘さビッグなプチとまと」・改良を加えたさっぱりのジュレに、甘〜いプチトマトが入ってます。